人手不足や人件費の上昇も続くなか、「利益を出している繁盛店」はどのような成長戦略を実践しているのか——。
STORES が飲食店経営者・店長の皆さまに向けたウェビナーシリーズ。多数のお申し込みをいただいた前回に続く第2弾となる本ウェビナーでは、異なる業態で7つの飲食店を運営するのみならず、唯一無二の世界観で各店のSNS合計フォロワー数は14万人を超える、圧倒的に「選ばれる」飲食店を作り上げた株式会社and Supply代表取締役の井澤 卓氏をゲストにお迎えし、現場のリアルな実践知をお届けします。
規模やコスト効率を最優先する大手チェーンのやり方ではなく、「自分たちが実現したい世界観」や「お店ならではのこだわり」を成立させて勝負したい、より成長を加速させたいと考える個人店・中小規模の事業者様に特にお役立ていただける60分です。
こんな方におすすめ
・飲食店をすでに営まれている、もしくはこれから開店されるオーナー様 / 店長様
・異なる業態×複数店舗という一見仕組み化が最も難しい飲食店経営の状況でも、仕組みづくりを行い、顧客体験とスタッフ負荷を改善してきた取り組みを学びたい方
・予約媒体や価格競争だけでは、認知や来店動機を十分に高められないと感じている方
このウェビナーで得られること
- 価格競争に巻き込まれず、しっかりとした世界観でリピーターに愛される店をつくる考え方を学びます。
- 人員オペレーションや注文・会計方法など、少人数でも高い顧客体験を実現する仕組みをご紹介します。
- 今日から自店で実践できる一歩目の打ち手を考えます。
登壇者
井澤 卓
代表取締役 株式会社and Supply
「場作り」を軸に、飲食店舗やインテリアブランドの運営を手がける。現在、東京を中心に「LOBBY」「nephew」「Hone」など直営飲食店7店舗を展開するほか、ホームグッズブランド「MYTONE」を運営。直営飲食店7店舗はそれぞれ異なる業態・コンセプトであることに加え、各店舗のSNSフォロワー数の合計は14万人を超えるなど、「行ってみたい」から「また行きたい」への圧倒的な運営実績を誇る。
STORES 株式会社
飲食店部門 経営支援ディレクター
落合 彪 氏（モデレーター）
1991年東京都生まれ。2016年、早稲田大学政治経済学部国際政治経済学科卒業。学生時代に株式会社リクルートマーケティングパートナーズにて内定もない段階から保育園・幼稚園向けの新規事業SaaS「キッズリー」をグランプリで立ち上げ、その後新卒入社。その後もスタートアップで、IT領域における複数の新規事業開発を歴任。現在は STORES にて、飲食店さま向け事業のディレクターを担当。